“中国酿酒领域泰斗秦含章逝世 享年112岁”

2019年8月15日13点22分，中国酿酒领域泰斗秦含章在北京去世，享年仙寿112岁。 秦老是中国老一辈的科学家和技术人员，酿酒界一代宗师，也是新中国食品科学技术和工业发酵和酿造技术的开拓者和学术带头人。 他学识渊博，造诣深厚，理论联系实际，积极培养青年一代，桃李多，为推动我国酿酒工业的快速发展做出了突出的贡献。

秦老一生为酿酒产业的人才培养和科学研究做出了卓越的贡献。 秦老一生勤奋治学，道德文案堪称典范。 理论实践、科学技术、融合是贯穿的。 超然、侃侃而谈，就像昨天一样。 秦老一生胸怀报国之志，信息类酿酒事业为中国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的改造、创新和快速发展做出了卓越的贡献。 “茅台工艺试验”、“汾酒试验”为新中国白酒产业高速发展奠定了坚实的基础。 他写的《新编酒经》一书，为我国酒文化的快速发展做出了重要贡献。 他参加了《中国大百科全书》的编纂事业，成绩显著，获得了国家信息出版局颁发的荣誉证书和金质奖章。 他在法国三次调查研究了葡萄酒酿造的科学技术，将国外的生产经验应用到我国的实际生产中，写了《葡萄酒的科学技术》等专著。 由于他的突出贡献和重大成果，经国务院批准轻工系统对国家有突出贡献的专家，享受了政府特殊津贴。

秦含章先生的一生:

生于1908年2月，江苏无锡人。

1931年毕业于上海国立劳动大学农学部，先后留学比利时、法国、德国。

1935年毕业于比利时国立圣布律高等农学院，获得工程硕士及农产工业技术人员学位。 之后，在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物学，担任威尔门·科文斯啤酒厂的实习工程师。

1936年在德国柏林大学发酵学院主修啤酒工业。

1950年，周恩来总理亲自颁发任命书，任命为中央人民政府食品工业部参事，是新中国农产工业的开拓者和科学带头人，中国食品工业的奠基人。 历任食品工业部、轻工业部参事、第一轻工业部、轻工业部食品发酵工业科学研究所所长。

1982年加入中国共产党，是第三、五、六届全国人大代表。 长期从事品发酵和食品工业的教育、研究。

几十年来，秦老撰写的科研报告、论文和著作及合着共40余部，近6000万字。 许多科研成果对以前从中国传来的民族酿酒产业现代化转型升级起着重要的作用。 秦老在中国食品、轻工科技行业奋斗已近70年，被誉为中国食品工业的创始人和酒界泰斗。

秦含章先生的第一部着作:

《国产白酒的技术和实验方法》、《酿造酱油的理论和技术》、《面包工业》、《酒精工厂的生产技术》、《朗姆酒酿造简介》、《法国食品工业》、《快速发展法国啤酒工业的经验》、《现代酿酒工业综述》、《娃

联合编制的专业文件主要有《酒曲集锦》、《中国大百科全书》(《轻工卷》、《烹饪卷》等专业卷的设计与审稿、新闻稿的编制)、《轻工业国内外生产技术水平与快速发展状况》、《英汉食品工业词汇》、《英汉辞海》等