““无接触餐厅”概念蹿红 重塑餐饮新形态”

对餐饮领域来说，疫情既是危机，也是试金石。 疫情是对公司公共卫生应急能力的考验，加速了领域洗牌，也让更多商家认识到了领域未来需要数字化升级的重要性和紧迫性。

“非接触餐厅”是数字化餐饮经营模式的最新产物，但其背后的“非接触经济”并不是一个全新的概念。 去年，以无人便利店、无人货架等为载体的“无接触经济”出现在我们身边，但许多“无接触”商业探索进展缓慢。

一时的不完美不妨碍人满意，领域更聪明高效的前景探索。 市场的演化需要时间的洗礼，在新冠肺炎疫情防控过程中，各种“无接触”服务的特点凸显出来，为饮食领域的快速发展增添了新的动能。

“无接触餐厅”为什么能迅速跳红灯？ 理由很容易理解。 “非接触经济”的核心是通过互联网技术打破时空的限制，随着大数据、人工智能、云计算等新兴技术的飞速发展，“非接触餐厅”的落地实践已经相应的哈哈 作为处理方案，“非接触饮食”服务符合当前疫情防控诉求，可以最大化疫情对餐饮费的降级影响。

“无接触餐厅”的兴起，正在重塑餐饮业的形态。 从只在线下堂食经营的单一盈利模式，过渡到线上两条腿走路的“新一代店铺”，餐饮公司的发展势头必须依赖越来越多的新技术的帮助。 通过数字化改造，“免接触餐厅”可以实现更高级的系统化管理，远程进行店铺盘点、库存管理，可以更有效地提高离线店铺的管理效率。

“非接触式餐厅”的兴起，重新定义了餐饮服务的场景，也解放了普通劳动力。 以快递机器人为例，现阶段其宣传应用的首要原因是保障传菜环节的清洁卫生，但对普通传菜员来说，快递机器人也是分担工作压力的“好助手”。 单纯的传菜任务量由机器分担，可以将人力资源用于“加餐”等个性化服务，更好地满足顾客的就餐诉求。

“无接触餐厅”的兴起，可以改变顾客的费用习性，增加费用体验的好感。 “非接触订单”等方法不解决许多可能由人工成本低引起的问题，能更好地满足客户对细分场景的诉求。 此外，在疫情防控中，顾客更加深刻地意识到食品安全和健康饮食的重要性。 未来，绿色、健康、安全将成为餐饮费的主导，以此为创立宗旨的“无接触餐厅”也将影响越来越多潜在顾客的费用习性。

长期以来，“非接触餐厅”覆盖了餐饮领域的全流程服务，因此需要进行顶层设计，制定相关服务标准，构建“非接触”服务的基础设施和支撑平台。 月12日，中国酒店协会根据完整的餐饮公司“无接触”配送、订单、进货等环节，发布了《餐饮公司新冠肺炎疫情防控期间的“无接触餐厅”和“放心餐厅”实施指南》，为餐饮公司提供了操作指南。

当然，做新事物，“无接触餐厅”迎来了快速发展的机遇，面临着许多挑战。 如何使“无接触”服务不成为非常时期的营销环境，如何在长期快速发展中与餐饮领域的整体变革相结合，这些都需要领域的合作，使“一手生”成为常胜法宝，更好地满足居民日益多变的餐饮诉求