“中国人又吃出一个世界第一！ 这种速食重回“霸主”的地位”

你喜欢方便面吗？ 多久吃一次？前几天，随着成本的提高，方便面似乎越来越少，但据世界方便面协会统计，中国人的方便面消费量每年达到402亿5千万份，排名世界第一

那么，谁在用方便面？ 现在的方便面市场有那些新的优势吗？

方便面的销售额上升了，花样多了，价格也贵了

北京袁告诉记者，如果最近孩子不在家煮方便面，她很久没闻到方便面的味道了。

顾客袁先生:孩子买了偷偷藏起来，我没吃就吃，但每次回家都有味道。 看到别人吃得很好吃的时候，我想去一次。

袁先生对方便面的印象还停留在烤牛肉面的年代，但现在方便面的风味已经超过了一百种。

在北京超市，记者刚扩展了方便食品的区域，店长发现，目前店内陈列方便食品的货架有20多组。

北京卜蜂莲花金源店店长 张耕:方便品种相对于去年同期，我们的销售增长了15%。 sku (库存单位)数量大概不到300种。 商品比较丰富，除了国内一点商品外，还有进口商品。

在超市的货架上，牛肉面等以前流传下来的方便面售价在3元到5元左右，而方便面包装精美，原料多达7、8种，风味各异，当然价格也不低，大部分在10元左右

品种单一创新不足的方便面曾一度被“冷落”

方便面从90年代开始真正走上中国人的餐桌，20多年来，在方便面领域经历了怎样的飞速发展历史，现在又经历了怎样的情景呢？

一碗红烧牛肉面曾经表达了许多人心中对美食的渴望。 不仅成为了中国方便面领域代表性的爆款，也证明了中国方便面市场从90年代开始连续十几年快速增长。

世界方便面协会数据显示，2010年，中国市场方便面总诉求量达到历史新高462.2亿份，年降至385.2亿份。

中国工程院院士中国食品科学技术学会副理事长 孙宝国:其他方便食品(包括冷冻食品、速冻食品、休闲食品和前几天兴起的销售食品)与方便面竞争，被分成了部分市场。

专家表示，近年来，方便面市场不仅被外卖、新零售、食品电商等行业分流，之前流传的普速列车上的资费场景也随着高铁的普及而不断萎缩。

上市公司财报显示，年，市场占有率排名第一的康师傅方便面销售额比3年前减少25%，大幅下降11亿美元。 排在第二位的统一，年方便面的收益也比去年下降了5%。

今麦郎制面事业部社长 侯国友:前两年方便面市场的产品，还和十几年前一样，差别不大。 这么长时间，如果没有巨大的变化，确实很难活下去。

业内人士告诉记者，在产品创新乏力、长时间盘踞低价、客单价过低、原料价格上涨的情况下，利润受到压力。 另外，方便面普遍的高能量、高盐味道，也与升级、健康饮食的新潮流不相容。

中国农业大学食品学院食品科学博士、副教授 范志红:每天摄入的盐量以6克为标准，大比例方便面一包就超了。 多样性不足，营养均衡也不足，高端方便面有意义，包大，有菜有肉的方便面可能对健康和味道有很好的作用。