“以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费 促进餐饮业绿色健康快速发展”

三部门联合印制实施《关于以标准化促进饮食节约反对饮食浪费的意见》。 (图片来源:监管总局官网)

本网北京3月4日电记者从市场监管总局获悉，市场监管总局、商务部、文化和旅游部近期联合印发了《关于以标准化促进饮食节约、反对饮食浪费的意见》(以下简称《意见》)。 《意见》提出了以标准体系建设、关键标准研发与实施、标准化试验、标准实施监督、标准化推广为主线，聚焦餐饮公司、网上配餐、旅游餐饮三大场景，通过标准化促进餐饮节约的8项具体措施，由餐饮公司、旅游景区等单位

记者了解到，近日，市场监管总局印发了《餐饮业供应链管理指南》( gb/t 40040-2021 )、《餐饮食品新闻描述规范》( gb/t 40041-2021 )、《绿色餐饮经营与管理》( gb/t 40040-2021 ) 三个标准统一餐饮公司和上下游关联公司，兼顾实体餐厅和EC平台餐饮销售业务。 其中，《餐饮业供应链管理指南》从采购、加工制作、物流、销售等方面，为餐饮公司实施供应链管理提供指导，推动餐饮业资源协同、集约、高效快速发展。 《餐饮食品新闻记述规范》规定了餐饮食品的名称、类别、主要原料、味道、分量、制作方法等新闻文案的记述要求，确保客户合理下单，了解费用，不浪费。 “绿色餐饮经营与管理”围绕“节约、环保、放心、健康”四个方面提出餐饮公司、绿色餐饮街区的经营管理和持续改进要求，推进餐饮公司的质量提升增效。

其次，市场监管总局组织相关部门研发发布国家标准，建立健全节约型餐饮标准体系，支持餐饮公司和上下游产业相关部门开展标准化试点，发挥每一个示范的引领作用，促进餐饮业绿色健康快速发展。 (李楠桦)