“冬春季蔬菜供应有保障 节后菜价或转入下行通道”

最近全国发生了大范围的寒流，蔬菜的价格怎么样？ 春节快到了，蔬菜的供应有保障吗？ 相关专家在接受经济日报记者采访时表示，冬季和春季全国蔬菜供应将得到保障，节后全国蔬菜价格将转入季节性下行。

最近蔬菜价格涨幅明显

“最近，全国蔬菜价格涨幅明显。 ”。 1月11日，中国农业科学院特产研究所副所长孔繁涛研究员对记者说。

2021年1月(截至1月10日的数据)，农业农村监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤5.44元，环比上涨10.8%，同比上涨5.2%。 从品种来看，环比价格上涨25种，下跌3种，其中涨幅超过30%的有青椒( 36.9% )、冬瓜( 35.6% )、卷心菜( 31.3% )。

孔繁涛告诉记者，去年12月底和2021年1月初，全国发生大范围寒潮天气，对后期冬春蔬菜生产造成不良影响。 这种低温和雨雪弱光条件对北方设施蔬菜和南方露地蔬菜的生产极为不利。 蔬菜增长速度减缓，发生冷害，产量减少，集中上市期出现些许推迟，甚至出现口齿不清的情况，产地收购价格比往年高，有些品种的价格可能会大幅上涨。

但是，寒流天气只是导致蔬菜价格上涨的主要因素之一。 寒潮发生前的年12月，农业农村监测的28种蔬菜全国平均批发价为每公斤4.91元，比上个月上升9.6%，同比上升7.7%。

“最近蔬菜价格上涨的另一个主要原因是供给进入冬季模式，随着冬季生产、采收、运输价格的增加转移到季节性的上行区间。 ”。 农业和农村蔬菜市场分析预警小组首席分析师张晶说。

以北京市场冬季蔬菜供应为例，市场上销售的蔬菜主要分为三部分:一部分来自北方地区的大棚种植，一部分是所谓的设施蔬菜，一部分来自南方，一部分来自所谓的南菜北运。 一部分是冬季贮藏蔬菜。 南方产区的芹菜和其他小品种的蔬菜，由于降温，生长速度慢，产量跟不上，价格上涨明显。

年菜的价格整体很高

实际上，受新冠引发的肺炎疫情和夏季洪灾的影响，蔬菜价格全年整体偏高。

以青椒类为例，青椒、青椒的价格连续5个月上涨。 监测显示，全年青椒批发平均价格为每公斤5.05元，同比上涨17.5%。 辣椒批发平均价格为每公斤5.57元，同比上涨19.1%。 从月份来看，青椒价格从9月份的每公斤4.2元上涨到2021年1月的每公斤8.4元，累计上涨了两倍。 同期青椒价格从每公斤5.1元上涨到每公斤11.4元，累计上涨1.2倍。

张晶告诉记者，青椒、青椒价格上涨的主要原因是种植面积下降，市场供应减少。 2019年下半年青椒、青椒价格低迷，南方产区青椒类种植意愿下降，全年种植面积减少。 年南方许多产区前期受干旱、台风影响，青椒、尖椒上市延期，冬季气温低、降温快，南方冬春椒主产区广东、海南等地区受强寒流影响推迟上市。 目前，山东、江苏青椒增长已进入尾期，但海南产区青椒上市时间比往年晚半个月，市场货源减少，推动价格上涨。 因此，春节前，全国青椒、青椒价格预计将维持高位运行态势。

在北京新发地农副产品批发市场，入冬以来，云南生产的豆角类蔬菜包括架豆、扁豆、白豆角、油豆、豆王，种植面积扩大，出现了供应充足、价格参差不齐的下降。 不仅环比下降，而且同比降幅明显，部分已经减少一半。 云南豆角价格大幅下跌，广东产豆角价格同比下降。 不仅南菜北运部分品种价格下降明显，北方设施蔬菜中黄瓜、西红柿因种植面积扩大，价格比去年同期大幅下降。 冬季蔬菜河北白菜受山东白菜出货量增大的影响，价格下降。 由于土豆秋季丰收，库存充足、价格稳定的生姜因新生姜大量上市，价格比去年10月大幅下降。

全国蔬菜播种面积稳定

全国蔬菜价格整体高位运行，马上就是春节了，供应有保障吗？

“年来，蔬菜价格总体偏高，蔬菜生产积极性相对较高，冬季和春季蔬菜供应有保障。 ”。 张晶表示，2019年全国蔬菜播种面积2078.64万公顷，年规模基本稳定。 根据中国蔬菜协会的监测，1800个蔬菜新闻监测点11—12月新播种面积比去年同期有小幅增长。 另外，受夏秋不利天气的影响，冬季部分南方产区蔬菜上市期推迟，如福建、浙江受干旱影响，菜花、生菜上市期延期，广东、海南受台风影响，青椒类、瓜类、豆角类上市期延期。

“北京新地市场的蔬菜供应基本恢复到往年同期水平，也出现了短期供应超过往年同期的现象。 蔬菜供应量大幅增加，迫使商户降价销售，出现了短时间的损失。 从整体来看，供应充足。 ”。 北京新地农产品批发市场统计部经理刘通说。

张晶表示，临近春节，备货需求旺盛，加之物流和人力成本上涨相对明显，预计后期蔬菜价格将在一段时间内保持季节性高位运行。 但是，除非发生大规模寒流或冻害，否则春节后，全国菜价将转入季节性下行通道。 (经济日报-中国经济网记者 黄俊毅)