“新式茶饮客户九成为年轻人 全国茶饮门店量已达40余万家”

作为牛奶和茶两种口味兼备的饮料，奶茶近两年来异常火爆，众多网络红奶茶风靡大街小巷和社会交流平台，最新数据显示，全国现制茶饮店量达到40万家。

年轻一代的主力是奶茶

走在街上，到处都是拿着奶茶喝的人。 在社会交往网络上，很多人夸大奶茶称之为“续命水”，也有人嘲笑说“没有什么东西一杯奶茶处理不了，不行就两杯”。 在北京活动的齐子萌认为自己是“奶茶重度中毒”的客人，除非喝了，否则心情会很低落。 读书的时候，她建立了奶茶微信群，方便了整个宿舍的同学点奶茶的外卖。 “最初成群结队只是因为我想喝酒，现在猴群已经扩散到近300人，每天都很活跃。 ”齐子萌说。

据相关统计，以“80后(出生于1980年代)”、“90后(出生于1990年代)”、“00后(出生于1990年代)”为代表的年轻一代是茶饮代的主力，16~35岁占新式茶饮代客人的9成以上。 人们对奶茶的热情变成了实际的销售数据。 北京“几点”奶茶店店员陈介绍说:“夏天是销售旺季，店内每天最多可以销售近千杯奶茶，淡季也可以销售5600杯。”

据展望产业研究院统计，年中国茶饮市场规模达到537亿元。 而且，更多的投资也被吸引到了奶茶领域。 年，多家现制奶茶明星企业品牌年融资超过10亿元，“奈雪之茶”更是以a+轮60亿元的估值成为中国现制茶饮领域第一家独角兽公司。 预计2019年全国综合饮料销售额将突破600亿元，新中式茶饮的潜在市场规模预计为400亿元至500亿元。 奶茶饮料注重附加时尚文化属性

业内人士指出，随着成本的上升，人们在选择饮料时更注重质量和体验。 口感丰富，选择多样，是人气的重要因素。 “水也很渴，但是没有味道，奶茶的冰点、甜度可以自己选择，请给我一杯。 一天的工作疲劳都解决了。 ”陶茜这样解释自己迷恋奶茶的原因。 在厦门从事行政工作的周伟说:“奶茶不仅可以喝，还可以放珍珠、椰子果等各种原料。 多种奶茶还是“高颜值”的产品，看了就会胃口大开。 ”。 不仅仅是喝，奶茶已经成为社会交往的手段。 上海员工熊凡表示，自己经常通过宴请奶茶来表达友好和感谢。 “请喝奶茶。 不太正式。 不花钱。 另外，很多人喜欢，对方也容易接受。 ”。 周伟认为，喝奶茶形成潮流，是一个良好的社会交往话题。 周魏说:“喝哪个新出的网红企业品牌，都会在社会交往平台上“晒”，想和大家讨论一下。”

现在，人们需要的不仅仅是饮料，幽默、个性化的产品更受欢迎。 为了获得客户的吸引力，奶茶企业品牌在经营上也有惊人的方法。 例如，“喜茶”受欢迎之后，主要是各种文化要素的奶茶也诞生了。 从奶茶的命名到包装，都没有体现出年轻人中流行的语言。 例如，“答案”奶茶结合了ai技术和3d打印技术，推出了将复印件打印在奶盖上，可以答疑的奶茶。 此外，城市限定产品、企业品牌联名产品等新玩法层出不穷，“奶茶+软包”、“奶茶+酒”等复合经营模式也进一步扩大了奶茶的消费群体。

关于奶茶的人气，中国人民大学信息学院副教授韩晓宁表示:“奶茶大多价格不高，在年轻人支出能力许可范围内。 奶茶的费用也在人们日常生活娱乐场合的范围内，购物时可以购买。 另外，奶茶上带有“舶来品”的新奇标签，与日常消费品略有文化差异。 年轻人使用这些新企业品牌的奶茶，实质上是奶茶带有时尚文化。 ”。

奶茶的问题也不少

那么，奶茶的迅速发展面临着那些问题？ 业内人士指出，食品安全、过度营销、产品同质化是制约领域快速发展的最大障碍。

食品安全卫生问题是制约奶茶产业快速发展的主要因素。 近日，奶茶企业品牌“甜茶度”被检测出水果腐败变质、店内原材料堆放、消毒设施不足等问题，奶茶食品安全问题备受关注。 “如果喜欢奶茶的人这么多，安全卫生得不到保障，就很可怕，所以必须加强这方面的监管。 ”。 在安徽读书的金璐说。

随着奶茶企业品牌、门店数量的增多，产品同质化也制约了领域的快速发展。 例如，目前市面上大多数奶茶企业品牌都包括水果茶、奶茶、奶茶等产品，产品组合相似。 在业内人士看来，茶饮领域的产品同质化严重，容易被模仿，领域门槛低，提出新诉求的茶饮企业品牌将逐渐“被冷落”。

爆炸后，奶茶领域的未来如何快速发展？ 业内人士分析认为，未来奶茶领域的茶产品线将更加丰富，出现越来越多的盈利性周边产品，咖啡、果汁、茶和甜品等多品种融合快速发展的趋势也将更加明显。

北京商业经济学会常务副会长赖阳表示:“核心竞争力对茶饮公司来说不容忽视。 稳定的质量是企业品牌可持续快速发展的基础保障而企业品牌创新和增加个性化体验是稳定客户群的重要因素 ”。