“我国方便面市场持续回暖 销量超400亿包占全球近四成”

占全球收益约4成的利润双双增加

方便面市场持续回暖

“国民食品”方便面在去年销量下滑成功后，今年仍持续保持回升趋势。 中国食品科学技术学会近日公布的数据显示，中国方便面销量年增长近全球4，但世界方便面协会预计2019年中国方便面销量将继续保持在以上水平。 曾经经历过严重“唱衰”的方便面，实际上能夺回被外卖蚕食的领土吗？

触底反弹后也会变暖

除了传统红烧牛肉面、老坛酸菜面、辣白菜辣面等外，近两年来，超市方便面架上出现了藤椒猪骨、胡椒猪肚鸡等多种新口味。 康师傅和统一推出了均价高达25元的“express快递面馆”和20元的“满汉大餐”等高端产品，在创新的升级下，方便面市场的销售额也有所上升。

2000年至2000年是我国方便面市场快速增长的11年，年销售额从178亿包增加到425亿包。 但以年为界，受外卖冲击、费用升级、健康饮食理念的影响，方便面逐渐“失宠”，年销售额降至385亿包，回到年水平，人均年费用份数也从40份降至27份。

年，国内方便面市场开始出现回暖迹象，年销售额从4.5%增加到390亿包，全年再次上升到402.5亿包。 根据中国食品科学技术学会公布的统计数据，年全国22家主要方便面公司的销售额达到515亿元，比去年同期增长3.3%，收入和利润均有上升。

康师傅近日发布的半年报显示，2019年上半年方便面业务收入达到115.41亿元，其中方便面收入比去年同期增长3.7%。 另一家方便面巨头统一的半年报显示，上半年方便面业务收入42.68亿元，比去年同期增长2.8%。

与上市市场不相容

与曾经的康师傅统一的两大方便面巨头并不认为打败他们的是另一家方便面公司，而是外卖平台。 现在方便面市场的变暖，也正好符合外卖市场补贴下跌的时间线。

从2004年开始，随着饿了么美团外卖的“二分天下”，外卖市场竞争格局基本稳定，前几年外卖平台价格战引发的补贴力度也逐渐消失。 不仅减价减少了，配送费、包装费、送货价格也上涨了。 因为几块钱一盒，饱饱的方便面再次成为了人们的代餐选择。

另外，方便面公司也用创新的升级来重新拉动客户的味蕾。 随着各种主要的“健康”“高端”方便面食品的出现，方便面不再是“垃圾食品”的代名词。 迫于新的成本上涨，方便面领域也摆脱了以往单一的低价竞争，中高端产品大量投入，带动了方便面市场的整体增长。

白象提出了“家庭面”的概念，定位高端小吃，推出35.8元的“骨汤煮面”，面饼更接近手工面的口感。 统一发售了“生活方面”系列。 虽然平均价格在20元左右，但在统一天猫旗舰店的月销售额排名中位居前列。 康师长半年报指出，高价产品以6.6%的增速领先于方便面产品系列。

“在健康转型初战胜利、价值提升徘徊、全领域激烈深入的内部整合中，转型、健康、提升成为-2019年中国方便面领域日益成熟的主旋律”中国食品科技学会理事长孟素荷总结说。

食品行业竞争加剧

方便面市场继续增长，但与去年大幅增长相比有放缓趋势。 康师傅2019年上半年方便面收入比去年同期增长3.7%，比去年同期增速8.4%有所下降。 统一上半年方便面业务的2.8%增长率依然不及去年的8%。

根据中国食品科学技术学会的数据，2009年，中国方便食品制造业主营业务收入为2940亿元，比上年增长5.2%。 即食食品制造业利润总额214亿元，同比增长14.4%，即食食品在转型和价值提升道路上取得一定阶段性成果。

尽管方便面仍然是方便面食品的“主力军”，但自热锅、素食米饭、方便田螺面等新型方便面逐渐吞噬了方便面的市场份额。 在以前流传的方便面费用场景中，如火车、候车室、户外活动现场等，大量现制餐食和其他方便食品为顾客提供的选择不断增加，即使价格比方便面贵得多，也更加美味健康。

“差异化竞争是减少恶性竞争的良药，是产品价值的‘创造者’还是‘搬运者’，值得方便面公司深入思考。”孟素荷说，大企业差异化的产品创新，从中、高两个价位致力于产品的健康和营养，