“环保餐盒宣传，还需破解那些难题？”

《限塑令》升级加码餐饮企业开始“换装”

环保饭盒的宣传需要解决价格问题

从去年12月底开始，北京启动了最严格的限塑令“京十条”，要求本市餐饮公司外卖和堂食包装服务禁止采用不可分解的塑料袋。 外卖平台鼓励作为订单的一环设置“不需要餐具”等选项。 据最近记者采访，头部餐饮公司开始观察将堂食包装和销售不重复的塑料包装箱换成环保饭盒，多家经销商也向选择“不需要餐具”的顾客发送“环保订单”。

记者从多家包装材料厂家获悉，目前不重复的塑料餐盒主流替代品是铝箔盒和植物胶，这两种材料可以环保分解，但生产能力低、价格高、不耐高温、不能盛汤等问题 这也是多家商家在宣传环保餐盒的过程中面临的最大阻力。 推行《限塑令》需要所有领域共同参与，通过开发环保材质和规模化生产解决价格问题。

多家餐厅的外卖包装变身

最近，经常点外卖的市民发现，在送来的外卖中，很多人不用一次性重复塑料饭盒，而是用纸包装盒。 比市民说的要小:“以前只在点沙拉等清淡的食物和披萨时才能看到纸盒子，现在连火锅和炒菜都开始用纸盒子了。”

自最严格的限塑令实施以来，多家大型餐饮企业开始根据要求，自主用环保材质的饭盒一次性更换塑料饭盒。 记者从海底捞方面获悉，从2021年1月开始，海底捞全国门店和快递全面采用纸袋或符合要求的可降解包。 另外，海底捞外送产品用纸箱装，筷子也可以再利用。

全聚德集团也同样积极“减杀”。 其相关负责人表示，目前，全聚德集团禁止购买、采用、销售不重复的泡沫塑料餐具、不可降解的塑料袋、塑料吸管。 此外，各企业品牌店开始宣传采用可降解塑料材质的包装饭盒、餐袋以及环保纸袋、无纺布袋等非塑料产品。 并以连锁商超、物流仓库、电商快递为重点，促进标准器具和物流包装的循环采用，提高包装资源的回收利用率。

金鼎轩从年开始采用纸质包装箱，提倡客户自带包装箱，为堂食打包客户提供纸质手提袋。 “现在正在逐渐减少塑料制品的采用。 包装餐具时采用的是可分解的环保型纸碗。 销售的塑料包装袋也是可分解的材质。 ’金鼎轩相关负责人介绍。

也有餐饮经营者为了避免最大限度的浪费，将可回收的陶瓷餐具带回去“搬运”到销售平台。 在专门从事餐饮的异口良食餐厅，碗、勺子等餐具是可重复使用的陶瓷制成的，客人吃完后，将餐具回收袋放在家门口，快递骑士就会来家里领取。 据异口良食介绍，采用可回收餐具已有两年多，平均每天可避免重复使用塑料餐具箱数千次。

上市前的“环保订单”数量上升

餐饮公司除了积极采用环保餐具外，在客户点外卖时，减少一次性餐具的环保意识也在提高。 从去年5月开始，饿了么美团外卖平台相继在北京地区将“是否需要餐具”设定为下单前的必备选项，提倡平台顾客不要一次性重复餐具减量。 这个功能刚上线的时候，很多餐饮业者不提供习性和餐具可能会招致不好的评价，经常“忽略”外卖订单上“不需要餐具”的注释，依然在外卖前放入一次不重复的餐具提供给顾客。 近期记者观察到，随着商家对限塑令的进一步了解和顾客环保意识的增强，这种现象也明显减少。

“以前点了10次‘不需要餐具’，就有8次餐具，家里为了不让筷子和多套餐具重复，堆了10套。 ’在北京工作的白领刘先生每天都要点外卖。 据她所说，外卖平台的“不需要餐具”选项曾经是摆设。 但是最近，可以“正确投入”的“不需要餐具”的订单不断增加。 “这4天内点的5个外卖从来没有不重复餐具。 ”。 刘先生高兴地说。

根据空腹提供的数据，截至去年7月底，“不需要餐具”已经累计数千人参加，累计送出近3亿张“不需要餐具”的订单，相当于直接减少碳排放量，等量的碳减排相当于在荒漠化地区种植26.5万只以上的梭鱼。

原材料的生产能力还不能复盖市场

随着头部餐饮企业广告主动带头减少塑料餐盒和餐具的使用量，今年以来多家环保包装材料制造商的订单数量也迅速增加。 许多不一次性重复塑料包装材料的制造商正在积极变革，增加可降解塑料材料的生产线。 但是，记者从塑料餐具供应厂商那里了解到，目前国内能够生产可降解的一次不重复的塑料餐具的几种原材料的生产能力非常有限，无法覆盖整个销售市场。

据生产厂家负责人介绍，目前市场上的环保型饭盒有铝箔盒和植物膏饭盒两种，还有与分解材料相关的可分解饭盒。 这两种替代品可以比较有效地分解，但由于材质和价格的限制不能完全替代塑料包装，所以目前的饭盒类以聚丙烯( pp )塑料为主。

“比如甘蔗糊的餐盒适合只做西餐的小吃，不适合盛汤，长了容易变软。 铝箔箱可以加热，热封后也不会漏汁，但比pp饭盒贵30%到100%。 ”。 负责人说:“宣传环保餐盒的削减需要所有领域共同参与，通过材质开发和规模化生产来解决价格难题。” 实习记者 杨天悦