“葱价最高冲上每斤10元！化解“葱击波” 听听产区如何说”

从年10月开始，葱的价格持续上涨，一次突破了1斤10元。 本轮葱价格暴涨的理由是什么？ 葱主产区如何应对价格“过山车”带来的不良影响？ 对此，记者近期赴山东进行了多项调查采访。

年10月，大葱价格从2元/斤开始一路上涨，至2021年1月初，一度突破10元/斤。 虽然最近的价格下降了，但是维持着比往年高的位置。

本轮葱价格暴涨的理由是什么？ 将来的葱的价格怎么样？ 如何防止农产品价格“过山车”？ 最近，记者采访了多个葱主产区和多个领域的专家。

葱的价格涨到每斤十元

山东省济南市章丘区是全国闻名的葱主产区。 章丘区农业农村局大葱产业办公室介绍，章丘大葱已经成为拉动地区经济快速发展、拉动农民增收的支柱产业。 目前，章丘全区大葱种植总面积达12万亩，年产量6亿公斤，年产值7亿多。

章丘葱通常在每年10月下旬采摘，在农历大雪节前基本采摘，现在大葱主要由经销商对外销售。 前几天实地访问了章丘龙山的章丘葱市场，市场人不多，葱堆得很整齐，靠墙存放，其他的葱放在美丽的包装箱里。 几个帮手正在忙于挖葱、剥皮、打包。

章丘大葱市场结星农产品企业经理刘结星对记者说，章丘大葱“高大脆甜”，在全国知名度很高，一直作为特产销售。

“现在这10斤捆的售价是60元，8斤的礼盒也是60元。 ”。 刘结星感慨地说，在这个行情下，葱的价格确实很高。 期间，市场上零售的单杠葱都超过了10元/斤。 他做葱生意30多年了，这个葱的价格是他经历过的最高的。

“从土地的边缘可以看到去年大葱涨价的征兆。 往年蔬菜店把葱送到我们的市场，所以去年我们收在地头，否则可能没货。 而且价格也比往年高很多。 ”。 刘结星表示，在农田头上，大葱价格从1万元/亩上涨到2万元/亩，之后达到3万元/亩。

随后，记者来到济南市城区东部最大的蔬菜批发市场——七里堡批发市场。 金贵》中的章丘葱在这里很难找到身影，但最常见的是单杠葱。 记者随机询问了几户商人，这里销售的单杠大葱基本来自山东潍坊安丘市，如购买5斤以上，价格在4.6元/斤左右，如果只散装销售，售价约为5.5元/斤。

“这下降了很多。 ’一位市民询问价格后，摊主李先生无奈地说。 在这期间，气温最低的时候，散装大葱的价格一度上涨到10多公斤。 “我做这个工作十年了，第一次大葱价格这么高。 ”。 李先生对记者说。

李先生还告诉记者，近日，受部分地区新冠肺炎疫情影响，部分大葱未能及时抵达河北等销售地区，集中滞留在济南地区。 因为这个价格在下降。 但是，随着春节的临近，许多摊主断定后期葱的价格将进一步上涨。

2021年1月27日，箱马生一生台将有1.5公斤装的山东葱特价37.9元。 在济南一家超市，记者发现普通单杠葱每斤售价7.5元。 面对葱价一直居高不下的企业，购物的济南市民王先生往年都囤积葱串迎接新年。 今年很贵，买了几根葱，但葱也不是必须品。 她打算买葱代替。

蛛网模型会影响葱的价格周期

关于本轮葱价格上涨的原因，章丘葱重要栽培村魏李村党支部书记郭红钢告诉记者，葱的价格是“全国一局象棋”，章丘葱的价格也不是章丘说的，本轮葱的涨价第一是供不应求。

郭红钢表示，2019年全国大葱丰收，供应超过需求，价格十分低迷。 从章丘当地的情况来看，当时一亩葱只卖1000元到2000元，而挖葱的价格差不多是1500元，加上种植价格，一亩地的价格约为2500元到3000元。 大部分葱农为此失去了钱，所以打工也最好不要种葱。 结果，年章丘大葱种植面积有一定减少。

这种现象在单杠葱的主要产区潍坊安丘也同样存在。 安丘市农业农村局蔬菜站站长张中华说，年上半年，安丘的大葱还很便宜，大葱土地价格只有一毛一斤多，这也直接打击了大葱农的积极性，很多大葱农不再播种。 这是因为安丘整体的大葱栽培面积受到了一定的影响。

从房间漏出来下夜雨。 从年7月开始，安丘市迎来了雨季。 虽然没有像2019年那样持续受到台风“温比亚”“利奇玛”的严重影响，但年安丘地区的平均降水量达到了900毫米，比该地区近30年600毫米的年均降水量多了50%。 “葱最可怕的是浸水。 如果发生水灾的话，容易得软腐病。 ’据张中华介绍，安丘当地常年少雨，此前建设的排水设施也长期被老百姓种植土地。 经过去年的洪灾，几乎出现了一定程度的减产。 据统计，去年8月至11月，安丘地区大葱减产约50%。

不仅山东大葱产区，年夏天南方许多省份也发生了洪涝灾害。 “大葱的生育期通常为8到9个月，由于南方的这场水灾，许多大葱种植区域一次绝对生产，这也推高了不少大葱的价格。 ”。

张中华告诉记者，据统计，从去年7月开始，大葱供给逐渐减少，大葱价格开始上涨。 进入11月以来，大葱地头价格突破3元/斤，一度达到3.5元左右的高位，通过物流环节传导，进入终端所需价格也逐渐增高，再加上气温、疫情防控等因素的影响，呈现出价格高位的波动态势

中国企业品牌研究院高级研究员、中国食品产业分解师朱丹鹏认为，除种植面积、天气等因素外，节日临近物流紧张也导致价格上涨，进一步推动了大葱等农产品的价格上涨。

苏宁金融研究院高级研究员付一夫表示，根据经济学的“蛛网模型”，商品价格的波动将影响下一个周期的产量，而当期的产量将取决于前期的价格。 决定当期供给量的前期价格和决定当期诉求量(销售量)的当期价格可能不一致，因此产量和价格偏离均衡状态，产生产量和价格的变动。

付一夫认为，新闻不对称是引发“蛛网模型”困境的重要因素。 栽培大葱，农民没有及时准确地了解市场变化情况，所以他们不得不根据上一期的价格决定下一期大葱的栽培规模。 大葱成熟后，农民必须按照当期市场价格销售前期价格确定的产量。 当预期价格和实际价格不一致时，葱的产量和价格也会出现变动。

基于此，认为农产品价格总是具有一定的周期性。 资料显示，受天气等外部因素的影响，大葱的价格也经常变动，但总体来说约4年为一个周期。 例如，年，中国的葱价格暴涨，被网民称为“向钱葱”。 年上半年，大葱的价格急剧上涨。 年下半年，在多因素叠加的影响下，本轮大葱涨幅更加创新。

小作物期待着全产业链的迅速发展

谷安伤农、菜贵伤民。 “作为产区，我们看到大葱的价格处于高位，大葱农靠这个利润致富，一定可以高兴，但我们很清楚，在这个周期性波动的背后，给大葱农、客户带来了双刃剑式的影响。 只有稳定价格，大家才会想看，”张中华对记者说。 郭红钢也表示:“对农户来说，希望比价格‘过山车’更稳定的利润。”

农产品价格周期性带来的影响葱产区一直备受期待，他们也为此积极探索对策。

国内大葱产业要点公司山东沃华农业科技股份有限企业(以下简称“沃华科技”)执行总裁兼首席技术官刘凯在接受记者采访时表示，企业成立十年来一直在探索一件事:围绕大葱建设全产业链，特别是在国内， 面对市场供需不平衡、就业难等问题，沃华科技又提出“让土地成为绿色工厂，让农民成为产业工人”，农民出土地，出力量，公司出科技，出管理，全链条闭环。 积分公司规模化、标准化运营，再加上在销售点推进产销对接，最大限度实现“有计划的组织生产”。 目前，企业不仅在山东、山西、江苏、福建等省拥有自己的基地，还与康师傅、李锦记、中粮集团、金锣等知名企业品牌公司建立了长期的战术合作关系。

“农业要发展，离不开科学技术和资本。 相对于小作物，市场难以加持正规资本，只有游资炒着所谓的“蒜君冷酷”“姜君军”“向钱葱”，这就是“脚踩西瓜皮——去哪儿”的事。 快速发展现代农业是巨大的增长空之间的方向之一，我们也想继续朝着这个方向努力。 ”。 刘凯表示，沃华科技有意牵头设立产业基金，继续在大葱全产业链的快速发展、新零售等方面发挥资本作用。

郭红钢告诉记者，魏李村成立山东葱香四季农业开发有限企业，致力于章丘葱的标准化、现代化建设。 目前，企业已形成育苗、栽培、加工、销售为一体的大葱全产业链。 郭红钢表示，一方面通过土地流转、机械化栽培、标准化加工保证企业大葱产量和质量。 另一方面，与箱马鲜生合作，开通销售渠道，保证农户稳定盈利，比较有效地降低价格“过山车”对农户的影响。

虽然领域积分公司已经进行了积极的探索，但我国的大葱种植仍以农户分散经营为主。 刘凯表示，全国已有近1000万亩种植规模，但整体生产组织无序，农户跟风种植情况不变。

“农产品价格的大幅波动与许多复杂的流通过程有很大关系。 由于中间阶段很多，农产品的终端价格与农民到手时的初始价格有很大不同，很多中间商从中获利过多。 ”。 付一夫认为，一方面要努力理顺供销环节，减少农产品流通价格，尽量实现流通环节的效率和通畅，保证农产品价格的稳定。 并完善农产品生产、出口、库存和价格等方面的监测预警和新闻发布机制，提高新闻透明度，改善新闻不对称带来的各种问题。

另一方面，加强农产品市场主体培育，支持农产品市场主体冷链物流建设，加强加工、储运等配套设施，提高市场吞吐量能力，不仅会减少农产品质量保证量和损失，还会间接调节农产品销售节奏，从而加大市场价格

“此外，还要吸引社会游资积极健康地投资农业，防止发生恶意投机炒作行为。 ”。 付一夫说。 (记者赵彬王杰)