“德庄火锅再次检出餐具卫生不合格 多个门店曾检出食安问题”

2021年1月22日，南京市市场监督管理局发布了两批食品不合格情况的通知( 2021年第3期) 。

其中，南京市溧水区德庄锅溧水宝塔路万辰加盟店采用的多重餐饮具(碗) (生产/加工/购买日-11-24 )、阴离子合成洗涤剂(十二烷基磺酸钠计)不符合食品安全标准的规定。 检测值为0.7mg/100cm2，规定为食品安全标准无法检测。

阴离子合成洗涤剂(用十二烷基磺酸钠计算)，即我们日常生活中常用的洗涤剂、洗涤剂、洗涤液等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠为低毒性物质，采用方便，易于溶解，稳定 《食品安全国家标准 消毒食(饮)具》( gb14934-)中规定，使用化学消毒法的饮食(饮)不检测阴离子合成洗涤剂。 饮食(饮)阴离子合成洗涤剂不合格的原因，可能是饮食(饮)消毒单位采用的洗涤剂不合格或用量过多，未用足量清水清洗。

最近，另一家德庄火锅店也检测出了餐具洗涤剂的残留。

年12月25日，湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检新闻公告 (年第32期)，孝感市开发区德庄锅银泰店采用的碗、杯、阴离子合成洗涤剂(以十烷基磺酸钠计算)符合食品安全国家标准 无法检测标准值。

年6月28日，河南省驻马店市市场监督管理局发布的年第五期食品安全监督抽检情况通知中，也在德庄火锅店检测到了餐具卫生问题。 驻马店市市场监督管理局介绍，驻马店市开发区重庆德庄火锅店的一批消毒餐具(皿)，感觉皿中存在明显的油污，标准规定的饭菜(饮)表面干净，无附着物，无油污、泡沫、异味。 规定了大肠菌群的检测不能按基准进行检测。

另外，2019年7月15日湖北省荆州市市场监督管理局发布的食品安全监督抽检新闻公告( 2019年第14期)中，沙市区德庄锅美佳华店采用的勺子、杯子中阴离子合成洗涤剂、大肠菌群超标，杯子、碗中大肠菌群超标。

除餐具不合格外，多家德庄火锅店的食品食材也被检查出食品安全问题。

年12月11日，江苏省苏州市市场监督管理局发布的苏州市级食品安全监督抽检新闻发布公告(年第48期)显示，吴中区重庆德庄锅胥口加盟店销售的年糕(生产日期/批号(采样日期)/9/27 )、脱氢乙酸及其

年1月9日，湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检新闻公告 (年第2期)，黄冈市黄州区德庄万达广场火锅店销售的黑鱼(采样日期: 2019-09-03 )，氧氟沙星检测值为34.8μg/kg，

2019年11月18日，福建省福州市市场监督局通报6家餐饮公司采购不合格食品原料，福州市台江区重庆德庄火锅店位于其中。 据福州市市场监督局介绍，2019年7月1日，福州市台江区重庆德庄火锅店以每瓶1元的价格，向一位上门销售者购买了20瓶油条。 经检验，该批油条中检出的铝残留量不符合要求，检验结论不合格。 10月14日，福州市台江区市场监督局没收重庆德庄火锅店违法所得44元，罚款5000元。

据公开新闻报道，德庄火锅隶属于重庆德庄实业集团，现有自营店、控股店、特许加盟店900多家。 德庄锅先后获得“全国餐饮百强公司”、“全国绿色餐饮公司”、“中国名锅”、“中国名宴”、“全国餐饮连锁十佳公司”等称号，年，德庄获得“中国驰名商标”称号。