“不使浪费！“精细化套餐”成外卖点餐新趋势”

精细化课程”:外出就餐的新趋势

濮阳信息港北京8月28日电(记者赵文君)说:“外卖套餐的搭配非常重要，不仅可以享受到多种美味，而且不会浪费。” 上海的蒋先生有十年的外卖经验，但她发现如果是一点招牌菜或特色菜，价格会很贵，菜量也会很大，容易浪费。 现在外卖平台推出了稍微精细一点的套餐，搭配小招牌菜、特色菜和主食，比较经济。

最近，外卖平台推广商家膳食分量标注，对比“一人吃”等就餐环境，宣传小菜、半菜。 客户选择适合自己的分量进行订购，正好满足诉求，不会浪费。 美团外卖大数据显示，今年8月以来，小菜销售额比7月份环比增长约30%。

从商家的角度来看，宣传小菜、半菜，不仅不会浪费，还能提高销售额。 “可以吃9种不同口味的9个生日蛋糕，让顾客花同样的钱，吃越来越多口味的蛋糕，不要浪费。 ’北京糕点企业品牌公司负责人表示，顾客越来越想吃口味的蛋糕，但蛋糕产品如果分量太大，往往会造成浪费。 最近，公司推出了越来越小规格的产品，降低售价的措施不仅有助于客户节约销售费用，还根据价格的特点促进了销售。 目前，这家公司的部分热门蛋糕产品销量增长了60%，收益也相应增加。

美团旗下餐饮店平台负责人汉硕表示，外卖平台将从新闻化、场景化、互动化三个方面升级，将阻止餐饮浪费的理念内化为商家经营。 一是利用大数据丰富、完整的线上套餐菜品新闻，增加咸、甜等口味新闻，包括菜品克重新闻，线上标准化传播给客户。 二是增加单人菜品和小菜品的套餐，套餐排名更细，降低客户订单的试错价格。 据美团平台不完全统计，客户使用的套餐打包率比一点餐点打包率低15%至20%。 三是销售平台注重收集、分解客户的反馈和评价，从而使商家在调整、报价、进货准备时减少浪费。